先輩インタビュー

　大阪で働いていましたが、父が定年退職を迎え、福山に戻ってきて欲しいと頼まれたのをきっかけにUターンしました。でも当時、地元での就職活動は思った以上に厳しく、なかなか仕事が見つかりません。そんな時に手に取った求人雑誌で「つるべ」を知り、前職のサービス業の経験を生かせるのではとアルバイトからスタートしました。
　翌年、正社員となり、現在は居酒屋つるべ業態3店舗の統括マネージャーと川口店店長を任されています。

　新規出店やリニューアル時はもちろん、日頃の運営においても、現場の声がどんどん採用されます。そして頑張った分だけきちんと評価されるところもやりがいにつながっています。社長との距離も近く、社内全体の風通しもいいのが特長で、いい意味でアットホームな職場です。
　休日もコンスタントに取りやすく、趣味やリフレッシュの時間に活用できます。先日は妻と二人で神戸に日帰り旅行に行きました。
　私自身、包丁も握ったことのない30歳から飛び込んだ飲食業界でしたが、誰にでもチャレンジできる環境がホーミイダイニングにはあります。ぜひ、一緒に仕事をしましょう。

　食べることに興味があり、食品関連の仕事を就活サイトで探していたところ、馴染みのあるエブリイという会社名が目に入り、その飲食事業であるホーミイダイニングに興味が湧き入社を希望しました。
　入社前には内定者研修があり、会社に対するイメージも好印象。みんなで会社を盛り立てていこうという意識も感じられ、入社が待ち遠しかったことを覚えています。

　入社後に配属されたお店では店長が気にかけていただき、業務日誌でのやり取りもあり、日々の不安はすぐに解消され、すぐに雰囲気にも馴れました。とても働きやすい環境です。
　今働いているお店は常連客の方も多く、旅行に行かれた際にはお土産をいただいたり、旅先での楽しいお話を聞くことができ、とても和やかで楽しく仕事をさせていただいています。
　料理のメニューを手書きで書くのですが、どうすればお客様にオススメが伝わるのだろうと考え、工夫することも楽しさの一つです。また、お客さまとのコミュニケーションを積極的に取りながら、お店のファンを増やしていけたら嬉しいです。

　デザイン系の専門学校を卒業後、ロボットやエスカレーターの設計や施工をする機会系の会社に就職しましたが、自分には向いていないと感じて1年後に退社。実家が料理屋だった為、半ば強引に料理の道へ進むことになりました。父親から「岡山で一番格式があり厳しいお店」だからと勧められ、このお店に入ります。それから早いもので21年間、料理人としてやってきました。
　お店のコンセプトは、四季の美味しい雰囲気を食べて、見て、感じて帰っていただくこと。お昼はお祝い事や法事のお客様が多く、夜は常連のお客さまで賑わいます。

　お一人お一人のことを思いながら、こだわりの料理をご提供させていただいています。料理をお出しした瞬間にお客さまの顔がパッと華やぐ様子を見ると、とてもやりがいを感じます。
　接客や調理が好きな方はもちろん、将来的に自分のお店を持ちたい方、うちで働いてみませんか。料理人を目指して頑張りが必要なところはありますが、専門学校で学ぶより、うちでしっかり実践を積むほうが、腕を磨く近道です。岡山の中で5本の指に入るくらいの料理力は身につくでしょう。
　勉強好き、心がけができる方をお待ちしています。技術を盗むくらいのつもりで、来てください。「スタッフ」ではなく「料理人」としてともに切磋琢磨しましょう。

　2年間ほど、ガソリンスタンドに勤務していましたが、接客業でしっかりと人と関わる仕事がしたいと思い転職しました。入社当時は、お客様それぞれに配達場所が異なり、配達時の決まり事も様々ですので、とても苦労しました。でも先輩方からの丁寧な指導もあり、徐々に慣れることができました。今では新規のお客様でも自信をもって対応できます。
　　普段は会社で決められたTシャツを着て配達しますが、クリスマスやハロウィンの時には、サンタや魔法使いに仮装してお届けすることも。お客さまも大変喜んでいただき、今まで以上に親しみをもって接してもらえます。

お客さまあっての商売ですので、「今日も元気だね」「おいしいお弁当をありがとう」と声をかけていただくと、とても嬉しく「よし、頑張ろう」という気持ちになります。
　毎朝の朝礼では、私たちの経営ミッションについて、それぞれが思うことや行動目標を発表しあい、思いを共有します。そうすることでスタッフ同士の絆も深まりますし、互いに成長を促しあえる関係が築かれると思います。
　　体力仕事ですが、みんなでワイワイ仕事ができます！ノリと元気一杯。気を遣わず明るい職場なのでとても働きやすいですよ。ぜひ、来てくださいね。

　以前勤めていたホテルで「野菜のしゃぶしゃぶ」をメニューに加えることとなり、アイディアを練っていたところ、広島市内に野菜専門のレストランがあると聞き、偵察かたがた覗いたのが「ラソラ」でした。
　店内カウンターには初めて見る野菜が並び、それら野菜の特徴や食べ方をスタッフが丁寧に説明をする様子を見て大変驚きました。野菜の持つ魅力や価値を高めていこうというラソラのコンセプトに一目惚れしてしまったのです。もともと野菜好きということもあり、24年間勤めたホテルを辞め、当社に転職しました。当時は45歳、大きな決断でした。

　現在は店長として、ラソラの付加価値を上げるために日々奮闘しています。常に新しいチャレンジができる環境をいただけているので、とても大きなやりがいを感じています。
　スタッフ間のコミュニケーションも良好で、新しいメニューを決める際は、全員で試食し意見を出しあい、みんなが納得する味に仕上げます。自分が携わったメニューだからこそ、お客様に自信をもってオススメできるのです。
　当面の目標は、ラソラの多店舗展開。野菜の魅力と野菜の価値を知りぬいたスタッフの魅力を、より多くのお客様に提供していきたいです。

　大学2年の時、人生で初めてのアルバイトが「あけぼの食品（当社の前身）」が運営する焼肉店でした。当時、炭火で焼肉というスタイルが珍しく、60席あった客席が毎日のように埋まる大盛況ぶり。とにかく忙しかったのですが、同時に大きなやりがいも感じていました。
　大学を卒業するタイミングで、「正社員としてどうか」とお声がけをいただきました。アルバイト先へそのまま就職することに少し戸惑いもありましたが、もともと料理に興味があり、また会社の活気の良さに魅かれ入社を希望しました。

　入社後の配属先は、つるべ店のキッチン。調理について全くの素人ですから、素材や調理方法、味付けのことなど必死に覚えていく毎日でした。試行錯誤を繰り返しながら自分でアイディアを練ったメニューも少しづつ増え、お客様から「美味しいよ」と褒めていただいた時など、この仕事を選んで良かったと思う瞬間です。
　未経験でスタートした自分自身の経験をもとに、若いスタッフにもわかりやすいアドバイスや指導を心掛けています。また、働く環境の整備にも力を入れ、週休2日のシフトをしっかり守るようにしています。私も休みには娘たちと公園でいっぱい遊び、英気を養います。「仕事もプライベートもしっかり」が当社の良さです。

　31歳までバーテンダーをしていましたが、結婚を機に転職を決意。ハローワークでホーミイダイニングの求人を知り、入社を希望しました。現在は、ベビーフェイスプラネッツの統括マネージャーとして、店舗運営を任されています。お店のオペーレーションや仕込み作業の見える化を進め、職人や専門職に頼らず店舗営業ができる仕組みづくり。そして全スタッフが高いモチベーションをキープしながら同じ方向に向かって仕事ができる環境づくりに取り組んできました。

　初めて店長を任されたつるべ川口店では、一年に一度発表する事業計画発表会で見事社長賞に選ばれ、大きな達成感とやりがいを感じることができました。一緒に頑張ってくれたスタッフと泣きながら喜んだことが、今でも忘れられない思い出になっています。
　当社では、上下間の風通しが良く、人間関係もすこぶる良好です。仕事も現場に一任されるケースが多く、一人ひとりの仕事ぶりもきちんと評価してもらえるところが、楽しくやりがいのある職場につながっていると思います。
　私はこの度、ラソラの開発スーパーバイザーを任せられました。これをチャンスと捉え、新しい挑戦に全力投球していきたいです。

　地元の遊園地などを運営している会社を退職し、ホーミイダイニングへの転職を決意しました。実は当初、同社が運営する事業所向け宅配弁当事業のフレッシュランチ39の求人を見て面接を受けたのですが、「あなたは飲食店に向いている」との判断により、居酒屋つるべへの配属が決まったのです。
　それまで居酒屋というと、お客として飲みに行くことはあっても、まさか自分が働く職場になるとは思いもよらず、最初は戸惑うことばかり。また、地元の人気店ですからお客様も多く、忙しさの中で毎日があっという間に過ぎていきました。

　入社後1年目で正社員となり、この8月から店長を任せてもらっています。当面の目標は、お客様をもっと増やす事。平日も常に満席にしたいと思っています。そのためにも料理の内容を見直し、品質をさらにアップさせる予定です。そして人気メニューの揚げ出し豆富や炙りしめ鯖に続くヒット商品を出せれば最高です。
　今年一番のニュースは、年間スーパー社長賞をいただいたこと。売上や利益などが総合的に評価され、会社に一番貢献したお店に贈られるものです。これもスタッフ一人ひとりが頑張ってくれたからこそだと感じています。来年も連覇を目指して頑張ります。