エブリイホーミイダイニング

メッセージ 〜私たちの未来〜

私たちのミッション

「あっと」驚く食を通じてお客さまに感動を与え、スタッフが精神的、経済的に今日より明日幸せになる」 「あっと」驚く食を通じてお客さまに感動を与え、スタッフが精神的、経済的に今日より明日幸せになる」

 常に変化が求められ、飲食業界内の競争だけでなくコンビニなどの異業種との差別化も、決して楽ではありません。

 でも、目の前のお客様に喜んでもらえていることをダイレクトに感じることができる仕事です。そしてお客様が大切に思う家族や友人との大切な時間を私たちの手でおもてなしできる素敵な仕事でもあります。

 このお客様と喜びを分かち合える仕事を通じて、この会社で働くすべての社員から「以前の自分よりも幸せになって毎日がハッピーになった」と言ってもらえたらどんなに素晴らしいでしょう。そんな会社の未来のために掲げたのが私たちのミッションです。

 どうすればお客様に「あっと」驚き感動してもらえるのかを必死で考え、日々工夫を重ねる姿勢が私たちの精神的な成長を促してくれます。そしてお客様がどんどん増えて笑顔で来店していただくことでお店の利益が増え、ひいては私たちの経済的な成長につながります。
 このミッションの実現に向けて努力を積み重ねることで、会社がどんどん良くなり、社員も生き生きと働けるようになると、私は確信しています。

 また当社は、スーパーマーケットや夕食材料宅配サービスなどを展開するエブリイホーミイグループの一員として、全国の生産者や行政との連携を進め、新鮮な食材の一括購入や直送仕入れなど、グループメリットを生かした取り組みも積極的に展開。「食」のプロとして、活躍できるフィールドはますます広がっていきます。

 私たちのミッションや思いを共有できる方、ぜひ当社の扉を叩いてください。
ハッピーな未来をみんなで語りましょう。心をワクワクさせながら、お待ちしています。

株式会社ホーミイダイニング
株式会社ひな市
代表取締役社長 岡﨑 真悟

ミッションを実現させるために ミッションを実現させるために

お客様も私たちも幸せに

 私たちの会社がどこに進むのか、その方向性を私たちが掲げるミッションが明確にしています。食に関する知識や知見を深め、専門的な技術を磨く。そしておもてなしの心でお客様と接し、喜んでもらうことで心の充足度を高め、明日への活力とする。お客様も働くスタッフも、双方が笑顔になり、幸せになれるそんな会社にしていきたいと思います。

プライベートもしっかり充実させる

 ひと昔前は、24時間働くこともいとわず、休まないことがもてはやされる風潮がありましたが、これからは、しっかり休んでプライベートを充実させることが求められる時代。人手不足が危惧される飲食業界にあって、しっかりと週休二日、残業なしを目指します。

経済的な幸せを実現するために

 ただ、「働き方改革を進めたら売り上げや利益が減少した」というのでは本末転倒です。しっかり利益を出して、それを社員に還元したいと考えています。
当社では各店舗ごとに売り上げや利益など全ての数字をスタッフに開示しています。その上で「誰も得していない無駄なコスト」を徹底的に洗い出し改善することで、業績アップや経費削減につなげます。例えば食材について、鮮度や賞味期限のことを考えると在庫はなるべく少ないほうがいいので、発注方法を工夫して廃棄ロスを減らす。また、食べ放題の店舗でも、お客様の少ない時間では、一部料理をオーダー制にする。そうすることでお客様も温かい出来立ての味を楽しむことができるし、お店も廃棄ロスが減ります。店舗ごとに目標を定め、それに向かって一つ一つ取り組んでいくことが、自分たちの給料アップにつながるのです。

求む人材像

 常に前向きで、お客様の笑顔を増やすことに一生懸命になれる人と出会いたいです。飲食業界が初めてで不安を持たれている方もいるかと思いますが、当社は一緒に成長出来る社風ですから、心配せず飛び込んできてください。

失敗を恐れずチャレンジを 失敗を恐れずチャレンジを

積極的な意見交換で精神的成長を

 飲食業は、いろいろな個性が集まり、1つの目標に向かってチームが一丸となっていく、その空気感がとても好きです。そしてお客様から「美味しかったよ、ありがとう」と声をかけていただけた時の嬉しさや達成感は、他には変えられません。
 店長会議やスタッフミーティングでも、「こうすることで本当にお客様が喜んでくれるのか」「これは本当にスタッフのためになるのか」、参加者全員が積極的に意見を交わします。ミッションを掲げるだけでなく、それを是が非でも実現させるんだという強い思いが常にあります。社長ともフランクに話すことができ、悩みや迷いがあるときもすぐに相談できます。風通しがいい社風で、本当に仕事がしやすい環境です。

ミッションに共感した仲間がいる

 私自身、食について何もわからないところから会社に育ててもらったという実感があります。だからこそスタッフの皆さんには、失敗してもいいから自分自身で考え、どんどんチャレンジをしてもらいたいと背中を押します。昨日よりも今日、自分が率先して変わっていかなければ未来も変わりません。そして成功するまで諦めずにやり続けることが大切です。そうすることで少しづつ成果が現れ、結果もしっかりついてくるでしょう。私たちのミッションに共感して一緒に頑張ってくれる仲間たちがたくさんいますので、存分に挑戦してください。

プライドを持ち幸せな明日へ

 当社は、スーパーマーケットや食材宅配サービスを展開するエブリイホーミイグループの一員です。食のプロフェッショナルとしてのプライドを持って、いい接客と美味しい料理を提供していきたいと思います。
 常に前向きで勉強好き、笑顔と元気に溢れている人を求めています。技術的なことはいくらでも後からついてきます。
 お客様の笑顔を通じて自分たちも成長しハッピーな明日を掴んでいきましょう。

活躍の場がここにある 活躍の場がここにある

選ばれるお店づくりを

 私も料理人でしたので、お客様から小さな「ありがとう」をいただけることが毎日の幸せにつながることを自ら体感してきました。お客様への感謝の気持ちは接客業の基本です。せっかく良い食材を仕入れても、お客様への思いが込められなければ美味しい料理は出来上がりません。競争が激しい飲食の世界で、せっかくの外食だからと迷わず私たちのお店を選んでもらえる、そこをみんなで目指したいと思っています。

ゴールを明確にすることで成長を

 私の大切な役割は、常に具体的な行動目標を掲げ、スタッフひとりひとりに明確なゴールを設定すること。この半期はここまで頑張ろう。次はここまでチャレンジしてみようと、お互いよく話し合いながら決めていきます。ゴールが明確になることで結果が出しやすくなり、それがやりがいにもつながります。ただなんとなく働いて1年経てば給料が上がるわけではありません。自分が出した結果に対して正当な評価がなされ、その対価として給与がアップするわけです。

海外視察で知見を深めろ

 食や店舗づくりの知見を深めるために、国内はもちろんイタリアやアメリカ、韓国など、海外への視察も積極的に行っています。変化が激しくスピード感を求められる業界ですので、常に新しい発見を得るために欠かせないものです。視察のあとはリポートを提出。また視察で得られたものをお店の運営に取り入れるなど、行動につなげることがルールとなっています。

すべてのスタッフに活躍の場を

 ミッションの実現に向けて、「自分たちはこんな会社にしたいんだ」という思いを共有し、すべてのスタッフがやりがいを持って活躍できる場所を作ります。業態も店舗ブランドも多い当社であれば、きっと自分にあったポジションが獲得できるはずです。
 食に興味があり接客が好きな人。常にポジティブな気持ちで頑張る方なら大歓迎。一緒に新しい飲食のスタイルを作っていきましょう。